PREPARAZIONE:

Iniziare pulendo le seppie, eviscerandole e togliendo l'osso e la sacca con l'inchiostro (se presente), quindi tagliare il corpo a striscioline e i tentacoli a pezzetti. In una larga padella scaldare l'olio, fate dorare lo spicchio d'aglio e poi rimuovetelo. Unite le seppie e i piselli e fatele rosolare a fuoco vivace per qualche minuto.

Mescolare per qualche minuto poi, quando il fondo di cottura si sarà asciugato, sfumare con il vino bianco e lasciate evaporare completamente la parte alcolica. A questo punto unire i piselli e i pomodori Pelati di Vitale, precedentemente schiacciati. Aggiungere ancora un po' di brodo, mescolare e abbassare leggermente la fiamma, poi lasciar cuocere per 15-20 minuti.

A cottura ultimata tritate finemente il prezzemolo e aggiungerlo in padella. Dare un’ultima mescolata e servire le seppie con i piselli.